सामग्री
हरी मटर- 500 ग्राम
बेसन- 1 कप
सूजी- आधा कप
हरी मिर्च
प्याज
लाल मिर्च
धनिया
हल्दी
चाट मसाला
हरा धनिया
नमक
पानी
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-मटर टिक्की बनाने के लिए बेसन और एक चौथाई सूजी का पतला घोल बना लें। अब हरी मटर को भाप में पका कर अलग रखकर ठंडा कर लें।
-अब इस मटर को ग्राइंडर में लहसुन की 3-4 कलियों और अदरक के टुकड़े के साथ दरदरा पीस लें।
-अब बेसन और सूजी के घोल में मटर के पेस्ट के साथ हल्दी, धनिया पाउडर, चाट मसाला, नमक, प्याज, हरा धनिया मिला लें।
-अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और घोल को डालकर मध्यम आंच पर चलाएं।इसे तब तक चलाएं, जब तक कि यह सूखकर गाढ़ा न हो जाए।
-इसके बाद गैस बंद कर इस आटे जैसे हो चुके पेस्ट को बाहर निकाल लें।
-इसे इतना ठोस कर लें कि हाथों से शेप दिया जा सके।
-अब ठंडा हो जाने के बाद इस मटर और बेसन के पेस्ट से टिक्कियां बनाएं।
-फिर पैन में तेल गर्म करें और इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक फ्राई करें और चटनी या केचअप के साथ सर्व करें।
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