अब घर पर अमृतसर की स्पेशल दाल मखनी जैसा पाएं जायका, जानिए रेसिपी

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आवश्यक सामग्री

उड़द की दाल – 2 कप
प्याज – 3-4
टमाटर – 4
ताजा क्रीम – 2कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
हरी मिर्च – 3
धनिया – 1 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1 चम्मच
अदरक – 1
देसी घी – 3 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार

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बनाने की विधि
– सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छे से साफ कर लें।
– इसके बाद इसे एक रात के लिए भिगोकर रख दें। अगले दिन दाल का सारा पानी निकाल लें।
– अब प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक, बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें।
– एक कुकर में देसी घी डालें। देसी घी में प्याज, अदरक और थोड़ा सा पानी डालें।
– 15-20 मिनट के लिए कुकर को ढक्कन लगाकर बंद कर दें।
– तय समय के बाद कुक्कर का ढक्कर हटाकर उसमें ताजा क्रीम डालें।
– अब करछी की सहायता से क्रीम को मिक्स करें और कुक्कर बंद करके दाल को 10 मिनट के लिए पकन दें।
– एक कढ़ाई में तेल डालें और हल्की आंच पर गर्म कर लें।
– इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
– जैसे प्याज का रंग बदल जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर डाल दें।
– टमाटर डालकर मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए पकने दें।
– जैसे टमाटर का मसाला तेल छोड़ दे तो उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी , आमचूर पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, गर्म मसाला और नमक डालकर मिक्स करें।
– मिश्रण को 4-5 मिनट के लिए भूनें। अब मिश्रण को दाल में डाल दें।
– 5-7 मिनट के लिए दाल को पकने दें। आपकी दाल मखनी बनकर तैयार है।
– क्रीम के साथ गर्निश करके रोटी के साथ सर्व करें।