इस आसान तरीके से बनाएं ढ़ाबा स्टाइल दाल तड़का, चाटते रह जाएंगे उंगलियां

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आवश्यक सामग्री
– 1 कटोरी अरहर/तुअर दाल
– 1/2 चम्मच नमक
– 1/2 चम्मच हल्दी
– 3 साबुत लाल मिर्च
– 1 बड़ा चम्मच जीरा
– 1/4 छोटा चम्मच हींग
– 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
– 5-6 बारीक कटी लहसुन की कलियां
– एक इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक काट लें
– 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
– 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई धनियापत्ती
– 1 छोटा प्याज, बारीक काट लें
– 3 कप पानी
– 2 बड़ा चम्मच घी आवश्यकतानुसार

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बनाने की विधि
– प्रेशर कूकर में दाल, पानी, नमक, 2-3 बूंद तेल और हल्दी डालें।
– ढक्कन बंद करके मीडियम आंच पर रखकर 4-5 सीटी लगा दें।
– सीटी लगने के बाद कूकर का प्रेशर खत्म होने दें।
– इसके बाद कड़ाही में घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
– जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग डालकर तड़काएं।
– फिर लहसुन, अदरक, लाल मिर्च, हरी मिर्च और प्याज डालकर चलाते हुए भूनें।
– प्याज के ब्राउन होने के बाद तेल में टमाटर डालकर कड़ाही को ढक दें।
– 2 मिनट के बाद ढक्कन उठाएं और तड़के को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
– इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी सी धनियापत्ती डालकर मिक्स करें।
– अब दाल को कूकर में कड़छी ले चला लें। फिर इस दाल को कड़ाही में डालकर तुरंत ढक्कन ढक दें।
– इसके बाद दाल पर बची धनियापत्ती डालकर एक उबाल आने के बाद आंच से उतार दें।
– दाल तड़का तैयार है। चावल के साथ सर्व करें।