इस विधि के साथ नाश्ते में बनाएं Peri Peri Palak Vadi

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सामग्री
हरी पालक 250 ग्राम
बेसन 1 कप
चावल का आटा 1/4 कप
पानी ढाई कप ’नमक स्वादानुसार
अदरक, हरी मिर्च पेस्ट 1 टीस्पून
हींग चुटकी भर
जीरा 1/4 टीस्पून
हल्दी पाऊडर 1/4 टीस्पून
लाल मिर्च पाऊडर 1/4 टीस्पून
नीबू का रस 1 टीस्पून
शकर 1 टेबलस्पून
तिल 1 टीस्पून                                                                                                                                                                                                                                                                                                    मूंगफली दाना 2 टीस्पून
घी 1 टेबलस्पून
राई के दाने 1/4 टीस्पून
तेल तलने के लिए
पेरी-पेरी मसाला 1 टीस्पून

विधि
पालक को साफ करके धोकर बारीक काट लें। एक कटोरे में बेसन और चावल के आटे को एक साथ मिलाएं। अब इसमें 1 कप पानी धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। तैयार घोल में तेल, तिल, राई और मूंगफली दाने को छोड़कर कटी पालक व अन्य समस्त सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में बचा डेढ़ कप पानी भी मिला दें। अब एक पैन में 1 टीस्पून तेल गर्म करके राई तड़काकर तिल और मूंगफली को अच्छी तरह भून कर तैयार बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए तेज आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। जब मिश्रण एकदम गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में आधे इंच की मोटाई में फैलाएं। आधे घण्टे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आधे घण्टे के बाद 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें गर्म तेल में तेज आंच पर सुनहरा होने तक तलकर बटर पेपर पर निकाल लें। गर्म में ही वड़ी में पेरी पेरी मसाला अच्छी तरह मिलाएं और हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।