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तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 18-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
उपज: 12-15 कपकेक
सामग्री
1 ¼ कप मैदा
¾ कप दानेदार चीनी
½ चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
¾ कप छाछ (या ¾ कप पूरा दूध 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरके के साथ मिश्रित)
⅓ कप वनस्पति तेल
1 बड़ा अंडा, कमरे के तापमान पर
1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच लाल खाद्य रंग (तरल या जेल)
1 चम्मच सफेद सिरका
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग (स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)
तरीका
– अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और कपकेक पैन को कपकेक लाइनर से ढक दें।
– एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और बिना चीनी का कोको पाउडर को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
– एक अलग कटोरे में, छाछ (या दूध का मिश्रण), वनस्पति तेल, अंडा, वेनिला अर्क, लाल खाद्य रंग और सफेद सिरका को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
– धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं, तब तक हिलाते रहें जब तक कि बैटर एक साथ न आ जाए। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न मिलाएं क्योंकि इसके परिणामस्वरूप घने कपकेक बन सकते हैं।
– बैटर को कपकेक लाइनर्स में चम्मच से डालें, प्रत्येक लाइनर को लगभग दो-तिहाई भर दें।
– कपकेक को पहले से गरम ओवन में 18 से 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
– एक बार बेक हो जाने पर, कपकेक को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें।
– एक बार जब कपकेक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो सजावटी स्पर्श के लिए एक स्पैटुला या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, उनके ऊपर उदारतापूर्वक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग डालें।
– आकर्षण के अतिरिक्त स्पर्श के लिए लाल मखमली केक के टुकड़ों, चॉकलेट शेविंग्स या दिल के आकार के स्प्रिंकल्स से गार्निश करें।
