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सामग्री:
1 कप गुठली रहित खजूर
1/2 कप मेवे (बादाम, अखरोट, पिस्ता), बारीक कटे हुए
1/4 कप सूखा नारियल
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
चिकनाई के लिए घी या नारियल का तेल
तरीका:
1. एक खाद्य प्रोसेसर में, गुठली रहित खजूर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वे एक चिकना पेस्ट न बन जाएँ। एक समान स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आपको प्रोसेसर बाउल के किनारों को कुछ बार रोकने और खुरचने की आवश्यकता हो सकती है।
2.यदि पेस्ट बहुत सूखा है, तो मिश्रण प्रक्रिया में सहायता के लिए आप इसमें एक चम्मच गर्म पानी मिला सकते हैं। खजूर के पेस्ट को नॉन-स्टिक पैन या माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें।
3.पेस्ट में इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लें. इससे खजूर के पेस्ट में इन सुगंधित मसालों का स्वाद आ जाएगा।
4. चिपकने से बचाने के लिए अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा घी या नारियल का तेल लगा लें।
5.खजूर के पेस्ट का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अपनी हथेली पर चपटा करके आयताकार आकार बना लें। चपटे खजूर के पेस्ट पर एक चुटकी सूखा नारियल और बारीक कटे हुए मेवे छिड़कें।
6.खजूर के पेस्ट के एक तरफ को धीरे से उठाएं और इसे बेलनाकार आकार देने के लिए बेलना शुरू करें।
7.जैसे ही आप रोल करेंगे, मेवे और नारियल खजूर के पेस्ट के भीतर समा जाएंगे, जिससे स्वाद का एक सुंदर भंवर बन जाएगा। बचे हुए खजूर के पेस्ट और सामग्री के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
8.एक बार जब आपके पास डेट रोल का एक सेट हो जाए, तो आप या तो उन्हें पूरे सिलेंडर के रूप में छोड़ सकते हैं या साझा करने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
9. डेट रोल्स को एक सर्विंग प्लेट पर या सजावटी बक्से में व्यवस्थित करें, जो आपके प्रियजनों द्वारा चखने के लिए तैयार है।
