आम मीठा निकलेगा या नहीं? खरीदने से पहले इन 5 तरीकों से करें पहचान

June 1, 2026

गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में आमों की बहार आ जाती है। दशहरी, लंगड़ा, चौसा, सफेदा और अल्फांसो जैसी कई किस्में लोगों को आकर्षित करती हैं। लेकिन आम खरीदते समय सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि जो आम बाहर से अच्छा दिख रहा है क्या वह अंदर से भी मीठा होगा?

अक्सर लोग रंग देखकर आम खरीद लेते हैं लेकिन घर पहुंचने पर पता चलता है कि फल फीका या कम मीठा है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान संकेतों की मदद से आप काफी हद तक पहचान सकते हैं कि आम मीठा और पका हुआ है या नहीं।

खुशबू से मिल सकता है पहला संकेत
मीठे और अच्छी तरह पके आम की पहचान उसकी खुशबू से की जा सकती है। अगर आम के डंठल वाले हिस्से से हल्की और मीठी सुगंध आ रही है तो यह संकेत है कि फल अच्छी तरह पक चुका है। वहीं अगर किसी तरह की खुशबू नहीं आ रही या खट्टी गंध महसूस हो रही है तो आम पूरी तरह तैयार नहीं हो सकता।

हल्का दबाने पर थोड़ा नरम महसूस होना चाहिए
आम खरीदते समय उसे बहुत जोर से दबाने की जरूरत नहीं होती। बस हल्के हाथ से दबाकर देखें। अगर आम थोड़ा नरम महसूस होता है तो यह उसके पकने का संकेत हो सकता है। बहुत ज्यादा सख्त आम कच्चा हो सकता है जबकि जरूरत से ज्यादा नरम आम अंदर से खराब भी निकल सकता है।

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रंग देखकर ही फैसला न करें
कई लोग मानते हैं कि पूरी तरह पीला आम ही मीठा होता है लेकिन यह हमेशा सही नहीं होता। कुछ किस्मों के आम पकने के बाद भी हरे रंग के दिखाई देते हैं। इसलिए केवल रंग के आधार पर मिठास का अंदाजा लगाना सही तरीका नहीं माना जाता।

वजन भी बताता है आम की गुणवत्ता
अगर दो आम एक जैसे आकार के हैं तो थोड़ा ज्यादा भारी आम चुनना बेहतर माना जाता है। भारी आम में आमतौर पर गूदा ज्यादा और रस भरपूर होता है। ऐसे आम स्वाद में भी बेहतर निकलने की संभावना रखते हैं।

छिलके पर छोटे धब्बे हमेशा खराबी का संकेत नहीं होते
कई बार लोग छिलके पर छोटे काले या भूरे धब्बे देखकर आम खरीदने से बचते हैं। लेकिन कुछ मामलों में ये धब्बे इस बात का संकेत हो सकते हैं कि आम प्राकृतिक तरीके से पक चुका है। हालांकि अगर धब्बे बहुत ज्यादा हों या फल दबा हुआ दिखे, तो उसे खरीदने से बचना चाहिए।

कृत्रिम रूप से पकाए गए आम की पहचान कैसे करें?
विशेषज्ञों के अनुसार प्राकृतिक रूप से पके आम में खुशबू और स्वाद बेहतर होता है। अगर आम का रंग असामान्य रूप से एक जैसा पीला दिखे लेकिन उसमें खुशबू न हो तो संभव है कि उसे कृत्रिम तरीके (Artificially ripened) से पकाया गया हो। ऐसे आम देखने में आकर्षक लग सकते हैं लेकिन स्वाद में उतने अच्छे नहीं होते।

आम खरीदते समय सिर्फ उसके रंग पर भरोसा करना सही नहीं है। खुशबू, वजन, छिलके की स्थिति और फल की बनावट जैसे संकेत आपको बेहतर और मीठा आम चुनने में मदद कर सकते हैं। थोड़ी सावधानी बरतकर आप ऐसे आम खरीद सकते हैं जो स्वाद में भी बेहतरीन हों और गर्मियों का मजा दोगुना कर दें।