सामग्री
1. हरे मटर के छिलके- 20-25
2. मध्यम आकार का छिला हुआ आलू 2
3. तेल- 2 बड़े चम्मच
4. जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
5. मध्यम आकार का प्याज़ कटा हुआ- 2
6. नमक स्वादानुसार
7. हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
8. अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
9. मध्यम टमाटर- 1
10. धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
11. लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
12. गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
विधि
1. हरे मटर के छिलके को मसल कर दोनों तरफ से पतला छिलका हटा दीजिए और फिर इन्हें ½ इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. एक नॉन स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें। वहीं, आलू को लंबा-लंबा काटकर अलग रख लें।
3. अब कढ़ाही में जीरा और प्याज डालकर उसे भून लें। इसके बाद इसमें आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और कुछ देर भूनें।
4. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आलू लगभग पक न जाएं।
5. इसके बाद इसमें टमाटर डालकर उसे 2-3 मिनट पका लें। अब इसमें हरे मटर के छिलके डाल कर हिला लें। इसमें फिर धनिया, लाल मिर्च और गरम 6. 6. मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. ढककर 5 मिनट पकाएं और इसमें अदरक डालकर सर्व करें।