सामग्री:
दूध – 2 कप (उबला कर ठंडा किया हुआ)
चीनी – 1/3 कप (एडजस्ट करें)
क्रीम – 200 मिली (अमूल कम वसा)
गुलकंद – 1 बड़ा चम्मच
गुलाब सिरप – 1 1/2 छोटा चम्मच
तरल ग्लूकोज – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
थोड़े से बादाम/बादाम, कटे हुए (टॉपिंग के लिए)
तरीका:
1. दूध को उबालकर पूरी तरह ठंडा कर लें. फेंटने से पहले क्रीम को एक घंटे के लिए ठंडा करें। फिर इसे एक कटोरे में निकाल लें और इसे इलेक्ट्रिक बीटर से अच्छी तरह तब तक फेंटें जब तक इसकी चोटियां न बन जाएं।
2. फिर इसमें ठंडा दूध, चीनी, लिक्विड ग्लूकोज, गुलाब सिरप, गुलकंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे फ्रीजर सेफ बॉक्स में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें।
3. फिर इसे बाहर निकालें और क्रिस्टल को तोड़ने के लिए इसे इलेक्ट्रिक बीटर/ब्लेंडर से फेंटें। फ्रीजर पर लौटें. ऐसा 2 से 3 बार करें. मैंने 2 बार किया. अंत में कटा हुआ बादाम डालें, मिलाएँ और 6-8 घंटे या पूरी रात के लिए जमा दें।
4. स्वादिष्ट और मलाईदार गुलकंद आइसक्रीम निकालें और बादाम टॉपिंग के साथ परोसें।