इससे हम कई तरह के सब्जियों का इस्तेमाल करेंगे जिससे आप अपने बच्चो को डोसा के बहाने एक हैल्थी फ़ूड खिला पाएंगी ये खाने के बाद बच्चे इसे न नहीं कह पाएंगे। और वेजिटेबल न खाने का कोई बहाना नहीं करेंगे तोह चलिए रेसिपी को बनाने की शुरवात करते है
डोसा बैटर के लिए सामग्री :
-2 कप इडली चावल
-1 कप नियमित चावल
-1 कप उड़द की दाल
-स्वादानुसार नमक
डोसा फिलिंग के लिए सामग्री :
-2 कप कटी हुआ सब्जियां – गाजर, सेम, गोभी, प्याज, पालक
-2 चम्मच पाव भाजी मसाला
-एक चुटकी हल्दी
-नमक स्वादानुसार
-1/4 कप दूध
-2 बड़े चम्मच तेल
बैटर बनाने की विधि :
# चावल और उड़द दाल को कम से कम तीन से चार बार धोएं। उन्हें रात भर पानी में भिगो कर रख दें।
# अगली सुबह पानी निकाल कर चावल और दाल को पीसकर पेस्ट बना लें।
# अगर जरूरत हो, तो बैटर को चिकना बनाने के लिए उसमें नमक और पानी डाल सकते हैं।
# एक पैन में तेल गरम करें और इसमें कटी हुई सब्जियां डालें।
# उन्हें दो से तीन मिनट तक पकने दें और फिर उसमें हल्दी, नमक व मसाला डालकर ठीक से मिलाएं।फिर इसे ढककर रख दें और पांच मिनट के लिए पकने दें।
# इसके बाद इसमें दूध मिलाएं और तब तक चलाएं जब तक कि दूध और सब्जियां अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।
# फिर एक पैन पर बैटर को फैलाकर डोसा बनाएं।
# जब यह आधा पक जाए, तो इसमें उपरोक्त मिश्रण को भरें और एक मिनट के लिए पकने दें और फिर डोसे को मोड़ दें।
# स्वस्थ वेजिटेबल डोसा परोसने के लिए तैयार है।