* आवश्यक सामग्री :
– डोसे का घोल , लगभग 4 कप
– तेल 2 बड़े चम्मच डोसे सेकने के लिए
– नमक स्वादानुसार
– मोज़रेला चीज़ लगभग 2 कप, घिसा हुआ
* बनाने की विधि :
– डोसे के घोल में आधा छोटा चम्मच या फिर स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएँ।
– नॉन स्टिक तवे को मध्यम आँच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो इसे गीले कपड़े से पोंछ लें। चमचे में डोसे का घोल लेकर 5 इंच गोलाई/ अंडाकार डोसा फ़ैलाएँ। अब किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाएँ डोसे को आहिस्ता से किनारे से छुड़ाएँ।
– आधे डोस में 2-3 बड़ा चम्मच घिसा हुआ चीज़ फ़ैलाएँ।
– चीज़ जब पिघलना शुरू कर दे तो आहिस्ता से सदा आधा डोसा चीज़ वाले हिस्से पर पलटें।
– चपटे पलटे से डोसे को हल्के से दबा कर दोनों तरफ से अच्छे सेक लें।
– चीज़ डोसा अब तैयार है। स्वादिष्ट डोसे को आप नारियल की चटनी या फिर टोमैटो कैचप के साथ परोसें। बच्चों के संपूर्ण पोषण के लिए आप चीज़ डोसे को सांभर के साथ परोसें। सांभर में दाल और सब्जियाँ दोनों ही होते हैं जिससे प्रोटीन और विटामिन दोनों बच्चों को मिल जाते हैं।