सामग्री
1 कप लंबे दाने वाले सफेद चावल
2 कप चिकन या सब्जी शोरबा
2 नींबू का छिलका और रस
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
2 तेज पत्ते
1/4 कप ताजा डिल, कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तरीका
- अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर शुरुआत करें। अच्छे से बहाओ और अलग रख दो.
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें, जिसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।
- धुले हुए चावल को सॉस पैन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनते रहें। इससे चावल के दानों को हल्का भूनने में मदद मिलती है, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाता है।
- चिकन या सब्जी का शोरबा डालें और तेज पत्ते डालें। मिश्रण को हल्का उबाल लें।
- आंच धीमी कर दें, सॉस पैन को ढक दें, और चावल को लगभग 15-18 मिनट तक, या जब तक तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए, उबलने दें।
- सॉस पैन को आंच से हटा लें और इसे अतिरिक्त 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- आराम करने के बाद चावल को कांटे से फुलाकर दाने अलग कर लें।
- चावल में नींबू का छिलका, नींबू का रस और ताजा कटा हुआ डिल मिलाएं। इन सामग्रियों को धीरे से चावल में डालें, जिससे स्वाद घुल जाए।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ पत्ते हटा दें।
- अपने ग्रीक लेमन राइस को एक जीवंत साइड डिश के रूप में या ग्रिल्ड मीट, मछली या सब्जियों के लिए परोसें।