सामग्री
200 ग्राम मैदा
30 ग्राम बिना चीनी वाला कोको पाउडर
150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
100 ग्राम दानेदार चीनी
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच दूध
बॉर्बन फिलिंग:
100 ग्राम आइसिंग शुगर
50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम
1 चम्मच बोरबॉन वेनिला अर्क
विधि
बिस्किट आटा तैयार करना:
– एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और कोको पाउडर को एक साथ छान लें. रद्द करना।
– एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को एक साथ मिलाकर हल्का और फूला होने तक फेंटें।
– मक्खन-चीनी के मिश्रण में वेनिला अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– मक्खन-चीनी के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा-कोको मिश्रण डालें और चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।
– अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो इसमें एक बड़ा चम्मच दूध डालें और इसे एकसार होने तक मिला लें.
बिस्कुट को आकार देना:
– अपने ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
– आटे को हल्के आटे की सतह पर लगभग 1/4 इंच की मोटाई में बेल लें.
– एक गोल कुकी कटर या गिलास के किनारे का उपयोग करके, बिस्किट के गोल टुकड़े काट लें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रख दें।
– प्रत्येक बिस्किट में धीरे से दबाकर क्लासिक बॉर्बन बिस्किट पैटर्न बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
बिस्कुट पकाना:
– बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 12-15 मिनट तक या बिस्कुट छूने पर सख्त होने तक बेक करें।
– बिस्किट को ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें।
बॉर्बन फिलिंग तैयार करना:
– एक कटोरे में, आइसिंग शुगर, नरम मक्खन और बोरबॉन वेनिला अर्क मिलाएं।
– मिश्रण को चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
बॉर्बन बिस्कुट को असेंबल करना:
– एक बार जब बिस्कुट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक बिस्किट लें और सपाट सतह पर भरपूर मात्रा में बॉर्बन फिलिंग फैलाएं।
– सैंडविच बनाने के लिए ऊपर से एक और बिस्किट को धीरे से दबाएं, जिससे फिलिंग किनारों तक फैल जाए।
– बचे हुए सभी बिस्कुट के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं.
परोसना और भंडारण:
– आपके घर पर बने मार्केट-स्टाइल बोरबॉन बिस्कुट आनंद लेने के लिए तैयार हैं! इन्हें अपनी पसंद के गर्म पेय के साथ परोसें।
– बिस्किट को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक के लिए स्टोर करें, हालांकि इससे पहले ही उनके अच्छी तरह से खा जाने की संभावना होती है!