सामग्री (Ingredients)
1 कप – नारियल कद्दूकस
1 टेबल स्पून – घी
3/4 कप – खोया
1/2 कप – चीनी
1/2 कप – पानी
घी लगी हुई एक प्लेट
विधि (Recipe)
– सबसे पहले एक पैन में घी व खोया डालें और खोये को नॉर्मल होने तक भूनें।
– इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। इसमें नारियल मिलाएं और एक तरफ रख दें।
– एक दूसरे पैन को गर्म करें। इसमें पानी के साथ चीनी डालकर मंद आंच पर रखें। कुछ देर इसे चलाएं जब तक चीनी पानी में न घुल जाए। इसमें उबाल आने दें और चीनी पूरी तरह घुल जाए।
– इसे तेज आंच पर पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए। एक कप पानी में एक बूंद डालकर देखें। यह पानी पर एक बार में सेट हो जाए पर इससे सख्त न हो।
– इसे तुरंत ही खोया के मिश्रण में डालकर मिला लें और इसे लगातार मिक्स करें।
– इसे जैसे ही मिक्स करेंगे यह मिश्रण सेट होने लगेगा इसलिए जितनी जल्दी हो सके उतनी जल्दी करें।
– अब इस मिश्रण को घी लगी प्लेट में पलटें। थोड़ी मोटी लेयर रहने दें और इसे ठंडा होकर सेट होने दें।
– अंत में एक तेज धार वाले चाकू से मनचाहे आकार में बर्फी के पीस निकालें।