सामग्री:
250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
1 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), क्यूब्स में कटी हुई
1 प्याज, क्यूब्स में काट लें
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
ग्रिल करने के लिए तेल
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
विधि
– एक बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक मिलाएं. एक मुलायम मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
– मैरिनेड में पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े और प्याज के टुकड़े डालें. उन्हें मैरिनेड से समान रूप से कोट करें। स्वाद सोखने के लिए पनीर और सब्जियों को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
– ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें. चिपकने से रोकने के लिए इसे थोड़े से तेल से ब्रश करें।
– मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े और प्याज के टुकड़ों को सीख पर बारी-बारी से डालें।
– सीखों को पहले से गरम ग्रिल या ग्रिल पैन पर रखें. प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि पनीर और सब्जियां हल्की जल न जाएं और पक न जाएं।
– ग्रिल से सीख निकालें और पनीर टिक्का को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें.
– ताजी हरी धनिया से सजाकर नींबू के टुकड़े के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
सेवा संबंधी जानकारी:
पनीर टिक्का का आनंद ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में सबसे अच्छा लिया जाता है। इसे एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसा जा सकता है या पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या दही-आधारित डिप के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा लगभग 4 व्यक्तियों को परोसता है, लेकिन आप अपनी परोसने की आवश्यकताओं के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।