सामग्री
300 ग्राम लिंगुइन या स्पेगेटी पास्ता
2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, पतले कटे हुए
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1 कप चेरी टमाटर, आधा काट लें
1/2 कप गाढ़ी क्रीम
1/4 कप पेस्टो सॉस (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ)
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
सजावट के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ
तरीका
- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- पतले कटे चिकन ब्रेस्ट पर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- उसी कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और उनका रस न निकल जाए।
- आंच धीमी कर दें, गाढ़ी क्रीम डालें और धीरे से हिलाएं। पेस्टो सॉस डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपक न जाए।
- पके हुए पास्ता को कड़ाही में डालें, इसे धीरे-धीरे क्रीमी पेस्टो सॉस में डालें जब तक कि यह अच्छी तरह से कवर न हो जाए।
- पके हुए चिकन को कड़ाही में लौटा दें, इसे एक या दो मिनट के लिए सॉस में गर्म होने दें।
- पास्ता के ऊपर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और सॉस मलाईदार और मखमली न हो जाए।
- कड़ाही को आंच से उतार लें और रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए क्रीमी चिकन पेस्टो पास्ता को ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएं।
- अतिरिक्त परमेसन चीज़ और गार्लिक ब्रेड या कुरकुरे हरे सलाद के साथ तुरंत परोसें।
