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सामग्री
टमाटर – 4
चीनी – 1/2 टी स्पून
मक्खन – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
ब्रेड क्यूब्स – 5
काला नमक – 1/2 टी स्पून
मलाई/ताजी क्रीम – 1 टेबल स्पून
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि
– सबसे पहले टमाटर लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें।
– अब एक बर्तन में दो कप पानी डालें और उसे धीमी आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– इसमें कटे हुए टमाटर डाल दें। 2 से 3 मिनट में पानी उबलने लगेगा। इसे टमाटर पकने तक उबालें।
– जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और वे पूरी तरह से नरम हो जाएं तो गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
– चाहें तो टमाटर को जल्द पकाने के लिए कुकर में टमाटर और 1 कप पानी डालकर 2 सीटी लगा सकते हैं।
– अब टमाटर को निकालकर उनका छिलका उतार लें। इसके बाद टमाटर के सभी टुकड़ों को पीस लें।
– पिसे हुए टमाटर के गूदे को बड़ी छलनी से छानकर उसके बीजों को अलग कर दें।
– अगर सूप गाढ़ा लग रहा है तो उसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर पतला कर लें।
– फिर उसे मीडियम आंच पर गैस पर उबलने के लिए रख दें।
– जब सूप में एक उबाल आ जाए तो उसमें मक्खन, काला नमक, चीनी, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर 6-7 मिनट तक पकाएं।
– इसके बाद गैस बंद कर दें। तैयार है टमाटर सूप। इसमें ब्रेड क्यूब्स और हरा धनिया पत्ती डालकर सर्व करें।
