सामग्री
1 1/2 कप कसकर भरी हुई पालक की पत्तियाँ
सैंडविच को टोस्ट करने के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन + अधिक
3/4 कप दूध
1 चम्मच मैदा/मैदा
काली मिर्च पाउडर नमक और मिर्च के टुकड़े स्वादानुसार
1/2 कप कसा हुआ पनीर
6 ब्रेड स्लाइस
तरीका
- आइए पालक और पनीर सैंडविच की शुरुआत पालक को ब्लांच करके करें। पानी से भरे एक बर्तन में उबाल आने दें। अच्छी तरह धुले हुए पालक के पत्ते और 1/2 चम्मच चीनी डालें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, छान लें और धीरे से थपथपाकर सुखा लें। पालक के पत्तों को बारीक काट कर अलग रख लीजिये।
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। इसे थोड़ा ब्राउन होने दें। 1 चम्मच मैदा/आटा डालकर अच्छी तरह भून लीजिए।
- 3/4 कप दूध डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह चलाएं। सुनिश्चित करें कि आटे में गुठलियां न बनें। गांठ बनने से बचने के लिए आप आंच बंद करके भी ऐसा कर सकते हैं।
- सॉस को गाढ़ा होने दें, धीमी आंच पर -8 मिनट तक पकाएं।
- इसमें कटे हुए पालक के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक, काली मिर्च पाउडर और चिली फ्लेक्स डालें।
- आंच बंद कर दें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। पालक और पनीर सैंडविच के लिए भरावन तैयार है। 3 बराबर भागों में बाँट लें।
- 6 सैंडविच ब्रेड स्लाइस लें। 3 स्लाइस पर मक्खन लगाएं। तैयार भरावन को मक्खन लगे स्लाइस में रखें और बचे हुए स्लाइस से बंद कर दें।
- एक रिल पैन या तवा गर्म करें। तैयार सैंडविच रखें और दोनों तरफ से टोस्ट/ग्रिल करें जब तक कि सैंडविच इच्छानुसार कुरकुरा न हो जाए। आप टोस्टिंग के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- बचे हुए 2 सैंडविच को भी इसी तरह ग्रिल करें। पालक और पनीर सैंडविच को गर्मागर्म परोसें।