आवश्यक सामग्री
– 4 सोयाबीन चाप स्टिक्स
– बारीक कटा हुआ एक प्याज
– बारीक कटा हुआ एक टमाटर
– एक छोटा चम्मच बारीक कटी अदरक
– बारीक कटी लहसुन की 5 कलियां
– बारीक कटी 2 हरी मिर्च
– आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
– आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
– स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
– 2 बड़ी इलायची
– एक छोटा चम्मच जीरा
– स्वादानुसार नमक
– तेल जरूरत अनुसार
बनाने की विधि
– गैस पर पानी गर्म करें और सोयाबीन चाप स्टिक्स को नर्म होने के लिए इस गर्म पानी में 2 से 3 घंटे तक डाल कर रख दें।
– गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें जीरा और बड़ी इलायची का तड़का लगाएं।
– अब प्याज, लहसुन और अदरक डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
– जब प्याज पककर सुनहरा हो जाए तो पैन में टमाटर, हरी मिर्च और हल्दी डालें।
– टमाटर पकने के बाद इसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर 3 से 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
– अब गैस बंद कर दें और ग्रेवी को ठंडा करके मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें।
– इसके बाद ग्रेवी के पेस्ट को पैन में डालकर गैस पर रखें। इसमें सोयाबीन चाप स्टिक्स डालें।
– पैन को ढक दें और 5 से 7 मिनट तक चाप के ग्रेवी में पकाएं।
– गैस बंद करके हरी धनिया पत्तियों से सोया चाप करी को गार्निश करें। अब गर्मागर्म करी खाने की थाली में परोसें।