सामग्री
500 ग्राम पिसा हुआ चिकन
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1/4 कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
2 अंडे, फेंटे हुए
तलने के लिए खाना पकाने का तेल
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में, पिसा हुआ चिकन, बारीक कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), कटा हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं। नींबू का रस, और नमक. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटी पैटी या कटलेट का आकार दें. इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें जब तक सारा मिश्रण इस्तेमाल न हो जाए।
- ब्रेडक्रंब्स को किसी उथली डिश या प्लेट में रखें. प्रत्येक चिकन कटलेट को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से लेपित है, और फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें, धीरे से दबाएं ताकि ब्रेडक्रंब कटलेट पर चिपक जाए। सभी कटलेट के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में खाना पकाने का तेल गरम करें। चिकन कटलेट को सावधानी से गर्म तेल में रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे बहुत ज्यादा भरे हुए न हों। उन्हें हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं तब तक भूनें।
- एक बार जब कटलेट पक जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकाल लें।
- स्वादिष्ट चिकन कटलेट को केचप, चटनी या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ गरमागरम परोसें। इनका आनंद अकेले या सैंडविच या बर्गर में भरने के रूप में लिया जा सकता है।