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रेसिपी- Vegetable Soup के साथ उठाए शाम का आनंद

सामग्री2 बड़े चम्मच जैतून का तेल1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ2 बड़ी गाजर, कटी हुई1 कप कटी हुई अजवाइन28 औंस डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर60 औंस सब्जी शोरबा, कम सोडियम3 मध्यम आलू, टुकड़ों में कटे हुए1 कप हरी बीन्स, कटी हुई3 तेज पत्ते2 चम्मच नमक, या स्वादानुसार*1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च1 कप फ्रोज़न स्वीट कॉर्न1.

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सामग्री
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
2 बड़ी गाजर, कटी हुई
1 कप कटी हुई अजवाइन
28 औंस डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर
60 औंस सब्जी शोरबा, कम सोडियम
3 मध्यम आलू, टुकड़ों में कटे हुए
1 कप हरी बीन्स, कटी हुई
3 तेज पत्ते
2 चम्मच नमक, या स्वादानुसार*
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 कप फ्रोज़न स्वीट कॉर्न
1 कप जमे हुए मीठे मटर
1/2 कप हरा प्याज, कटा हुआ
1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ

तरीका

  • एक भारी सूप पॉट या डच ओवन को मध्यम आंच पर पहले से गरम कर लें और उसमें 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और सुनहरा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 6-8 मिनट तक भूनें।
  • अजवाइन, डिब्बाबंद टमाटर (रस के साथ), शोरबा, आलू, हरी बीन्स, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। इसे उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और 25 मिनट तक पकाएं।
  • जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें मक्का, मीठे मटर, हरा प्याज और पार्सले डालें। स्वादानुसार नमक डालें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच से उतारें और गरमागरम परोसें।

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