सामग्री:
ताजा मशरूम (बारीक कटा हुआ)
आलू (उबले और मसले हुए)
प्याज (बारीक कटा हुआ)
लहसुन, कीमा बनाया हुआ)
ब्रेडक्रम्ब्स
बहु – उद्देश्यीय आटा
दूध
मक्खन
नमक और मिर्च
वनस्पति तेल (तलने के लिए)
वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर, मसाले
तरीका:
– सबसे पहले एक पैन में बारीक कटे हुए मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि वे अपनी नमी न छोड़ दें और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
– एक अलग पैन में, मक्खन पिघलाएं और कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। इस मिश्रण में भुने हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
– एक मिक्सिंग बाउल में उबले और मसले हुए आलू को मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए, जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर जोड़ने पर विचार करें।
– मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें बेलनाकार या अंडाकार क्रोकेट का आकार दें. क्रिस्पी कोटिंग के लिए प्रत्येक क्रोकेट को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
– एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए मैदा को दूध के साथ मिलाकर घोल बनाएं। यह ब्रेड क्रम्ब्स के लिए बाइंडिंग एजेंट के रूप में कार्य करेगा।
– प्रत्येक क्रोकेट को आटे-दूध के घोल में डुबोएं और फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें। एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और क्रोकेट्स को सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
– एक कागज़ के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकाल दें और मशरूम क्रोकेट्स को गर्म और कुरकुरा परोसें। इन आनंददायक व्यंजनों का अकेले आनंद लिया जा सकता है या अपनी पसंद की डिपिंग सॉस के साथ मिलाया जा सकता है।