* आवश्यक सामग्री :
– 2 कप मैदा
– 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
– आधा चम्मच बेकिंग सोडा
– 3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क
– 1/4 कप कोको पाउडर
– 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन/अनसॉल्टेड बटर
– 5-6 बूंदें वनीला एसेंस
– 3/4 कप पिसी चीनी
– चुटकीभर नमक
– आधा कप सूखे कटे मेवे (काजू, बादाम, किशमिश, अखरोट)
* बनाने की विधि :
– एगलेस चॉकलेट केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, कोको पाउडर, चीनी पाउडर, बेकिंग पाउडर और सोडा को छलनी में छान लें।
– इसके बाद एक बड़े कटोरे में वनीला एसेंस, मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
– फिर मैदे के मिश्रण और कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर चम्मच से राउंड एंड कट करके फेंटें।
– फिर इसमें सूखे मेवे मिलाकर राउंड एड कट करके फेंट लें।
– इस मिश्रण 15-20 मिनट के लिए रख दें। ताकि मैदा अच्छी तरह फूल जाए।
– अब एक बेकिंग ट्रे में पहले बटर लगाकर चिकना कर लें। फिर इसमें अच्छी तरह से मैदा डालकर फैला लें।
– तैयार केक बैटर को बेकिंग ट्रे में डाल दें।
– प्रेशर कुकर को तेज आंच पर 5 मिनट तक गरम कर लें। ध्यान रखें कुकर के ढक्कन की रबड़/लिड और सीटी निकाल लें।
– जब कुकरअच्छे से गरम हो जाए तो बेकिंग ट्रे को इसमें डालकर ढक्कन लगाकर धीमी आंच में 30 मिनट के लिए रख दें। ध्यान रहे कुकर पानी नहीं डालना है।
– तय समय बाद ढक्कन खोलकर कांटे या फिर टूथपिक गड़ाकर केक चेक कर लें। अगर कांटा या टूथपिक एकदम साफ निकलते हैं तो समझिए केक अच्छी तरह पक गया है।
– अगर कांटे में केक के दाने लगे हों तो ढक्कन बंद कर 5-10 मिनट के लिए फिर धीमी आंच पर रखकर पका लें।
– तैयार केक को कुकर से निकाल लें और आइसिंग शुगर से गार्निश कर सर्व करें और खाएं।