सामग्री
समोसा रैपर का 1 पैकेट (किराने की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध)
1 कप पके हुए चीनी नूडल्स
1/2 कप बारीक कटी मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2-3 कलियाँ, बारीक काट लें
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच चिली सॉस (वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
तलने के लिए तेल
भराई तैयार करें:
- एक पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
- इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- इसमें मिली-जुली सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक ये थोड़ी नरम न हो जाएं।
- पैन में पके हुए चाइनीज नूडल्स डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- भराई में सोया सॉस, चिली सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।
- भरावन को 2-3 मिनट तक और पकाएं, फिर इसे आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
समोसा इकट्ठा करें:
- एक समोसे का रैपर लें और इसे एक साफ, सूखी सतह पर हीरे के आकार में रखें, जिसका एक कोना आपकी ओर हो।
- तैयार फिलिंग का एक चम्मच रैपर के बीच में रखें।
- एक त्रिकोण बनाने के लिए रैपर के निचले कोने को फिलिंग के ऊपर मोड़ें।
- जब तक आप रैपर के शीर्ष कोने तक नहीं पहुंच जाते, तब तक भराव को बंद रखते हुए त्रिकोण को ऊपर की ओर मोड़ना जारी रखें।
- समोसे के किनारों को थोड़े से पानी का उपयोग करके सील कर दें ताकि तलते समय वे बंद रहें।
- बचे हुए रैपर और फिलिंग के साथ इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी समोसे इकट्ठे न हो जाएं।
समोसे तलें:
- तलने के लिए एक गहरे पैन या फ्रायर में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें।
- एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो तैयार समोसे को सावधानी से पैन में डालें, एक बार में कुछ-कुछ, पैन पर ज्यादा तेल न डालें।
- समोसे को हर तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, तले हुए समोसे को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- बचे हुए समोसे के साथ तलने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि वे पक न जाएं।
परोसें और आनंद लें:
- गर्म और कुरकुरे चाइनीज नूडल्स समोसे को अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस या चटनी के साथ परोसें।
- स्वादिष्ट नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परिवार और दोस्तों के साथ भारतीय समोसे और चीनी नूडल्स के मिश्रित स्वाद का आनंद लें।