* आवश्यक सामग्री :
– 500 ग्राम चिकन कीमा
– 1/2 कप दही
– 2 प्याज, कटा हुआ
– 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
– 2 हरी मिर्च, कटी हुई
– स्वादानुसार नमक
– 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 बड़े चम्मच जीरा पाउडर
– 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
– 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
– आधा कप पानी
– 1 बड़ा चम्मच तेल
* बनाने की विधि :
– कीमा धोकर दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक से मैरिनेट कर आधा घंटे के रख दें।
– आधे घंटे के बाद पैन में तेल डालकर मीडियम आंच में गर्म करें फिर कटे प्याज डालकर भूनें।
– अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
– इसके बाद पैन में मैरीनेट किया हुआ चिनक कीमा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
– अब पैन में गरम मसाला और पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं। या तब तक पकाएं जब कीमा का पानी सूख नहीं जाता है।
– आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें।( ध्यान रखें कि कीमा ठीक प्रकार से पक जाना चाहिए और इसमें बिल्कुल भी नमी नहीं रहनी चाहिये।)
– अब एक बाउल में आटा, नमक और पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
– अब आटे की 5 लोइयां तोड़ लें।
– एक लोई को रोटी के आकार का बेलें। फिर इसके बीच में 1 बड़ा चम्मच चम्मच कीमा का रखें और फिर इसे बंद कर हल्के हाथ ले बेल लें।
– मीडियम आंच में तवा रखें और इसमें पराठे को तेल लगाकर सेंक लें। इसी तरीके से सारी लोइयों के पराठे बना लें।
– तैयार पराठे को चटनी और दही के साथ चटखारे लेकर खाएं और सर्व करें।