सामग्री
2 पाउंड (लगभग 900 ग्राम) चिकन पंख, फ्लैट और ड्रमेट में विभाजित
1 कप मैदा
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप गर्म सॉस (जैसे फ्रैंक रेडहॉट)
1/4 कप शहद (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
1 चम्मच सफेद सिरका
परोसने के लिए ब्लू चीज़ ड्रेसिंग और अजवाइन की छड़ें (वैकल्पिक)
तरीका
- सबसे पहले चिकन विंग्स को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। यह कदम कुरकुरा पंख सुनिश्चित करने में मदद करता है।
- एक बड़े कटोरे में आटा, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग चिकन पंखों को कोट करने के लिए किया जाएगा।
- प्रत्येक चिकन विंग को अनुभवी आटे के मिश्रण में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से लेपित हैं। किसी भी अतिरिक्त आटे को हटा दीजिये.
- चिकन विंग्स को डुबाने के लिए एक गहरी कड़ाही या डच ओवन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें। तेल को मध्यम-उच्च आंच पर 375°F (190°C) तक गर्म करें।
- सावधानी से लेपित चिकन विंग्स को बैचों में गर्म तेल में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन पर ज्यादा तेल न भरा हो। उन्हें लगभग 10-12 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं तब तक भूनें।
- तले हुए पंखों को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर रखें।
- एक सॉस पैन में, बिना नमक वाला मक्खन धीमी आंच पर पिघलाएं। गर्म सॉस (और यदि वांछित हो तो शहद) और सफेद सिरका मिलाएं। जब तक सॉस चिकना और अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- तले हुए चिकन विंग्स को एक बड़े कटोरे में रखें और उनके ऊपर बफ़ेलो सॉस डालें. यह सुनिश्चित करने के लिए पंखों को उछालें कि उन पर मसालेदार अच्छाई समान रूप से लेपित है।
- आपके बफ़ेलो चिकन विंग्स अब परोसने के लिए तैयार हैं! परम भोग के लिए आप उनके साथ नीली पनीर ड्रेसिंग और अजवाइन की छड़ें ले सकते हैं।