सामग्री:1/2 किलो – सूजी (रवा)
2 कप – छाछ
1 कप – बारीक कटा टमाटर
1 कप – बारीक कटा प्याज
2 टेबल स्पून – कटी पत्ती हरी धनिया
4-5 – कटी हरी मिर्च
1/4 टी स्पून – जीरा
1टी स्पून – राई
1/2 टी स्पून – बेकिंग सोडा
स्वादानुसार नमक
विधि :
– सबसे पहले बाउल में सूजी को डाल लें।
– इसके बाद इसमें छाछ डालकर मिक्स करें। जरूरत होने पर थोड़ा सा पानी डालें और सूजी कामीडियम थिकनेस वाला बैटर तैयार कर लें।
– तैयार घोल को आधा घंटे के लिए ढककर अलग रख दें। इस दौरान सूजी फूल जाएगी, अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें और पानी डाल सकते हैं।
– घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डाल मिक्स कर लें। आखिर में बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
– अब अप्पे का सांचा लें और इसमें थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर गरम करें। तेल गरम हो जाए तो हर सांचे में राई के थोड़े दाने डालें और तड़कने पर चम्मच या कटोरी की मदद से सूजी का घोल डाल दें।
– ढक्कन लगाकर अप्पे पकने दें। 2 मिनट बाद ढक्कन खोलकर अप्पे चेक करें और उन्हें पलटकर दोबारा ढक्कन लगाकर 1-2 मिनट तक और सेकें।
– जब दोनों तरफ से अप्पे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और सांचे में से अप्पे निकाल लें। इस तरह सारे घोल से अप्पे तैयार करें। चटनी या सॉस के साथ अप्पे का मजा लिया जा सकता है।