सामग्री
टमाटर – 3-4
आलू – 6-7
तेल – 3 बड़े चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 2-3
हल्दी – 1 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
गर्म मसाला – 1/2 चम्मच
तेजपत्ता – 3-4
हरा धनिया – 1 कप
लौंग – 3-4
काली मिर्च – 3-4
इलायची – 2
पानी – 2 कप
बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप आलू को उबाल लें। इसके बाद आलू को छीलकर रख लें।
2. फिर टमाटर काट लें। सारे मसाले मिलाकर एक बर्तन में रख लें।
3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची, काली मिर्च डालकर इसे 5 मिनट के लिए पका लें।
4. इसके बाद इन सारे खड़े मसालों में आप टमाटर डालकर कुछ देर के लिए पका लें।
5. टमाटर में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर डालकर सारी चीजें मिला लें।
6. तैयार किए हुए मसाले में आलू मिलाएं। आलू को अच्छे से पका लें। ताकि वो मसाले में अच्छे से मिल जाएं।
7. फिर आलू में पानी मिलाएं और 15 मिनट के लिए ढककर पका लें।
8. तय समय के बाद इसमें गर्म मसाला, कसूरी मेथी, हरा धनिया मिलाएं और 2 मिनट के लिए अच्छे से पका लें।
9. आपकी आलू टमाटर की स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है। गर्मा-गर्म पूरी और हल्वे के साथ सर्व करें।