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आवश्यक सामग्री:
सफेद खसखस – 1 बड़ा चम्मच
बादाम – 1 कप
घी – 1 बड़ा चम्मच
दूध – 2 कप
इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
कोकोनट – 2 बड़े चम्मच
शुगर – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – चुटकी भर
केसर – चुटकी भर
बनाने की विधि:
– सबसे पहले रात भर बादाम को पानी में भिगोकर छोड़ दें और सुबह इन्हें छीलकर एक बाउल में रखें।
– एक अलग बाउल में खसखस को भी पानी में रातभर के लिए भिगोकर रख लें।
– सुबह पेस्ट बनाने के लिए खसखस को पानी से छान लें और इसे ब्लेंडर में डालें।
– अब इसी जार में बादाम को भी डालें। अब इसे पेस्ट बनाएं और बिलकुल चिकना पीस लें।
– खसखस का दूध तैयार करने के लिए एक मोटी तले वाली कढ़ाही में घी को गर्म करें।
– अब खसखस के पेस्ट को धीमी आंच पर भूनें। जब ये भूरे रंग की हो जाए औेर किनारा छोड़ने लगे तो पेस्ट को उतार लें।
– इस दौरान पेस्ट को जलने से बचाने के लिए चलाते रहें। इसमें 5 मिनट का समय लग सकता है।
– अब इसमें दूध और इलायची पाउडर डालें और तेज़ आंच पर हिलाते हुए उबाल लें।
– जब एक बार उबल जाए तो आंच कम कर 10 मिनट तक बिना ढके उबलें।
– ऐसा करने से ये धीरे धीरे गाढ़ा हो जाएगा।
– अब इस स्पेशल खसखस दूध में स्वादानुसार नारियल पाउडर, चीनी, हल्दी या केसर डालें।
– आप इसे रूम टेम्परेचर होने पर फ्रिज में रख दें और ठंडा हो जाने के बाद ग्लास में सर्व करें। ये आपके शरीर को ठंडा भी रखेगा और आप स्वाद को भी एन्जॉय कर सकेंगे।
