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सामग्री (Ingredients)
1 कप मैदा
1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
आधा टी स्पून बेकिंग सोडा
100 ग्राम मक्खन
1 कटोरी चीनी
1 कटोरी कंडेंस्ड मिल्क
150 ग्राम चॉकलेट
1/4 कप छाछ
विधि (Recipe)
– सबसे पहले एक बाउल में सूखी सामग्री डाल दें। जैसे 1 कप मैदा, 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर, आधा टी स्पून बेकिंग सोडा। इन तीनों को मिक्स करके साइड मे रख दें।
– दूसरी बाउल में मक्खन डालेंगे। फ्रिज का जमा हुआ मक्खन नहीं होना चाहिए।
– मक्खन को पहले रूम टेंपरेचर पर सेट कर लें। फिर इसे बाउल में डालकर चलाएं। ऊपर से चीनी मिला दें और मिक्स होने तक अच्छे से फेंटते रहें।
– जब चीनी और मक्खन अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें 1 कटोरी कंडेस्ड मिल्क मिलाकर अच्छे से ब्लैंड कर दें।
– इसके बाद इस मिश्रण में मट्ठा यानी की छाछ मिला दें। इसके बाद 150 ग्राम चॉकलेट को पिघलाकर इस मिश्रण में मिक्स कर दें।
– चॉकलेट पिघलने के बाद इसे अच्छे से मिक्स कर दें ताकि इसमें एक भी गांठ ना पड़ें।
– अब हमने जो मक्खन का मिश्रण तैयार किया है उसकी तीन चम्मच फेंटी हुई चॉकलेट को बाउल में डालकर चला देंगे।
– जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तो चॉकलेट के इस पूरे मिश्रण को मक्खन के घोल में मिला दें।
– अब चॉकलेट और मक्खन को आपको बहुत अच्छे से मिक्स करना है ताकि इसमें एक भी गांठ ना पड़े। इसमें वनीला फ्लेवर भी डाल सकते हैं।
– इसके बाद मैदा और बेकिंग पाउडर के तैयार सूखे बैटर (घोल) को चॉकलेट के बैटर में डाल देंगे और लगातार फेटेंगे।
– अब ब्राउनी को बेक करेंगे। ओवन के बर्तन में बैटर डालकर फैला लें।
– इसके बाद ऊपर से अखरोट को छोट-छोटा काट गार्निश कर दें और ओवन में 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर बेक करें। फिर प्लेट में निकालकर सर्व करें।
