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सामग्री:
200 ग्राम नूडल्स
300 से 400 ग्राम मशरूम, स्लाइस किये हुए
1/2 चम्मच कटी हुई लहसुन
1/2 चम्मच कटी अदरक
1 चम्मच कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/2 कप कटी स्प्रिंग अनियन
2 से चम्मच तेल
1 चम्मच सोया सॉस
1/2 चम्मच राइस वेनिगर या रेगुलर वेनिगर
2 चम्मच स्प्रिंग अनियन
नमक- स्वाद अनुसार
विधि:
-एक गहरे पैन में पानी भर कर गरम करें, फिर उसमें थोड़ा तेल डाल कर उबालें।
-फिर उसमें नूडल्स डाल कर थोड़ा उबालें और जब वह उबल जाए तब उसे छान कर ठंडे पानी के नीचे धो कर रख लें।
-अब पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, आंच को धीमा रखें, फिर उसमें कटी लहसुन, कटी अदरक और 1 चम्मच हरी मिर्च डाल कर चलाएं।
-अब इसे कुछ सेकेंड के लिये चलाएं और इसमें आधा कप कटी स्प्रिंग अनियन डालें।
-जब प्याज हल्की गुलाबी हो जाए, तब इसमें कटे हुए मशरूम मिलाएं। इसे मध्यम से हाई आंच पर पकाएं।
-जब मशरूम से पानी छूटने लगे और कुछ देर में जब यह सूख जाए तब इसमें काली मिर्च पीस कर डालें।
-इसके बाद इसमें 1 चम्मच सोया सॉस डाल कर मिक्स करें।
-फिर नूडल्स और नमक स्वादअनुसार डालें।
-अब इसमें आधा चम्मच राइस वेनिगर या रेगुलर वेनिगर मिला कर आंच को बंद कर दें।
-अब इसमें बाकी की कटी हुई स्प्रिंग अनियम मिलाएं।
-आखिर में इसे एक बार और चलाएं और नूडल्स को ड्राय वेज मंचूरियन के साथ सर्व करें।
