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सामग्री
1 कप मखाने
1 कप सूखा नारियल कद्दूकस किया हुआ
1 कप खरबूजे के बीज
2 कप चीनी
3/4 कप घी
1/2 कप बादाम
1/3 कप गोंद
1/3 कप खसखस
1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
विधि (Recipe)
– सबसे पहले मखाने, गरी, काजू, बादाम और अन्य ड्राई फ्रूट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में कतर लें।
– अब एक कड़ाही में घी गरम करें और उसमें एक-एक करके सभी मेवों को भून लें।
– चिरौंजी व खरबूजे के बीज को भी हल्की आंच पर भूनें।
– शुद्ध देसी घी में गोंद को भी धीमी आंच पर भून लें।
– ठंडा होने पर मिक्सी में डालकर पीस लें।
– अब एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें।
– चाशनी को बीच-बीच में चेक करते रहें। तैयार चाशनी में भूने हुए सभी मेवों को अच्छी तरह से मिला लें।
– बाद में इसमें इलायची पाउडर व काली मिर्च मिला लें।
– अब इस मिश्रण को घी लगी थाली में निकाल लें और ठंडा होने दें।
– इसके बाद इसे चाकू से बर्फी के आकार में काट लें। तैयार है स्वादिष्ट मेवा पाग।
