सामग्री:”
बासमती राइस- 1कप
साबुत मसुर दाल- 1कप
तेल- 1 बड़ा चम्मच
तेजपत्ता- 1
सुखी लाल मिर्च- 1 साबुत
लौंग- 3-4
काली मिर्च
दालचीनी- 1/2
जीरा- 1 छोटा चम्मच
कटा हुआ प्याज- 1/2 कप
पतला और लम्बा कटा हुआ प्याज
जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ
दालचीनी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/3 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
स्वादनुसार नमक
पानी- 2 कप
भुना प्याज थोडा सा
मैदा – 1 छोटा चम्मच
विधि:’
- चावल को पानी को आधे घंटे के लिए भिगो दें।
- दो घंटे के लिए मसूर दाल पानी में भिगोकर रखें और उबलते पानी में इसे 15 मिनट पकाएं,छान लें।
- कुकर में तेल गर्म करें।सारे साबुत मसाले डालकर भुनें।प्याज डालकर भुरा करें।
- अब हल्दी पाउडर,नमक,भुना जीरा पाउडर,दालचीनी पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं।
- बासमती राइस और मसूर दाल को मिलाएं। ढाई कप पानी मिलाकर उबाल आने दें।
- धीमी गति पर 2 सीटी आने दें। लंबाई में कटे प्याज और मैदे को अच्छी तरह से मिला लें।
- गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें।
- तैयार राइस प्लेट पर रखें,ऊपर से कुरकुरे प्याज,कटा हरा धनिया और पुदीना सजाएं और परोस दें।