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आवश्यक सामग्री
– 3 कटोरी मैदा
– 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
– लहसुन की कलियां 4 से 5 (कद्दूकस की हुई)
– 1/2 पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
– 1/2 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
– 1 टेबलस्पून तेल (भरावन के लिए)
– 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
बनाने की विधि
– सबसे पहले एक बर्तन में मैदे में चुटकीभर नमक और पानी डालकर इसे नर्म गूंद लें और सेट होने के लिए ढककर रख दें।
– मोमोज का भरावन (स्टफिंग) बनाने के लिए एक कटोरी में कद्दूकस की गई पत्तागोभी, पनीर, प्याज और लहसुन, हरा धनिया सभी को काट कर अच्छे से मिक्स कर लें।
– अब इसमें तेल, काली मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं और इसे भी घंटेभर के लिए रख दें। ऐसा करने से पत्तागोभी सॉफ्ट हो जाएगी।
– तय समय के बाद मैदे की गोल लोई बनाकर सूखे मैदे में लपेटकर छोटी-छोटी पतली पूरी बेल लें।
– फिर पूरियों के बीचों-बीच मोमोज का भरावन रखें और शेप देते हुए बंद कर दें। ऐसे ही सारे मोमोज भरकर तैयार कर लें।
– इन्हें पकाने के लिए मोमोज का भाप वाला बर्तन लें। सबसे नीचे वाले बर्तन में आधे से ज्यादा पानी भरकर गैस पर गर्म करें।
– फिर पहले सैपेरेटर पर मोमोज रखकर गर्म पानी वाले बर्तन के ऊपर लगाकर सेट करें। बर्तन को चिकना जरूर कर लें।
– ढककर धीमी आंच पर भाप में 10 मिनट तक मोमोज पकाएं।
– तैयार हैं वेज मोमोज। लाल मिर्च की चटनी और मेयोनीज के साथ सर्व करें।
