सामग्री
10-12 चिकन ड्रमेट (चिकन लॉलीपॉप)
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच गरम सॉस (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखापन के लिए)
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए
गार्निश के लिए ताजी धनिया की पत्तियां
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
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तरीका
– एक मिक्सिंग बाउल में, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, सोया सॉस, टमाटर केचप, गर्म सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं), नींबू का रस, जीरा पाउडर, लाल शिमला मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। गाढ़ा मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
– चाहें तो चाकू से चिकन ड्रमेट्स पर गहरे कट लगा लें. इससे मैरिनेड को मांस में गहराई तक प्रवेश करने में मदद मिलती है।
– चिकन ड्रमेट्स को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। अधिकतम स्वाद के लिए, कटोरे को ढक दें और चिकन को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें। हालाँकि, यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप मैरीनेट किए बिना अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
– एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से मैरीनेट किए हुए चिकन ड्रमेट, एक बार में कुछ-कुछ डालें, ध्यान रखें कि पैन में बहुत अधिक मात्रा न हो।
– चिकन ड्रमेट्स को 12-15 मिनट तक बीच-बीच में पलटते हुए भूनें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पक न जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन बिना जले समान रूप से पक जाए, गर्मी को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
– पकने के बाद चिकन लॉलीपॉप को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
– ताज़गी और रंग के लिए मसालेदार चिकन लॉलीपॉप को ताज़े हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
– अतिरिक्त तीखापन के लिए मसालेदार चिकन लॉलीपॉप को किनारे पर नींबू के टुकड़े डालकर गरमागरम परोसें।