सामग्री:
– 500 ग्राम चिकन
– 5 टमाटर
– 50 ग्राम मक्खन
– 1 कटोरी दही
– 50 ग्राम सरसों का तेल
– 5 हरी मिर्च
– 10 इलायची
– 10 लौंग
– 1 दालचीनी स्टिक
– 1 चम्मच जावित्री
– 1 चम्मच कसूरी मेथी
– 1 चम्मच गरम मसाला
– 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 2 चम्मच नींबू का रस
– 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
– 3 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
बनाने की विधि
– सबसे पहले आपको चिकन के छोटे-छोटे पीस करने होंगे। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, नींबू का रस और अदरक व लहसुन का पेस्ट डालना होगा। अब इसे एक बर्तन में अच्छी तरह मिक्स करके करीब 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
– अब आपको फ्रिज से मैरिनेटेड चिकन निकालकर ओवन में करीब 30 मिनट तक पकाना होगा। जब चिकन अच्छी तरह रोस्ट हो जाए, तब उसे निकाल कर एक बर्तन में रख लें और अब ग्रेवी तैयार करें।
– अब आप पैन में तीन-चार चम्मच तेल डालकर मक्खन गर्म कर लें। इसमें आपको लौंग, दालचीनी स्टिक, जावित्री और इलाइची डालकर भूनना होगा। थोड़ी देर बाद इसमें टमाटर, लहसुन और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– अब आपको दूसरे बर्तन को गैस पर रखना होगा और इसमें मक्खन डालकर गर्म करना होगा। अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और फिर टोमैटो प्यूरी डालें। कुछ देर तक इसे पकने दें।
– इसके बाद आपको लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी और अन्य सभी मसाले डालकर रोस्ट किए हुए चिकन के पीस डालने होंगे। अब इसे धीमी आंच पर करीब 10-15 मिनट तक पकाएं।
– अब आप इसमें हरी मिर्च, इलायची पाउडर और क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इस तरह आपका बटर चिकन बनकर तैयार है। आप इसे रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।