सामग्री
आटा – 1 कप
सूजी – 1/4 कप
कसूरी मेथी – 2 टीस्पून
देसी घी – 3 टीस्पून
तेल – जरुरतअनुसार
नमक – स्वादअनुसार
पानी – 2 कप
बनाने की विधि
1. सबसे पहले एक बाउल में आटा डालें। इसके बाद इसमें सूजी, कसूरी मेथी और नमक मिलाएं।
2. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और इसमें घी मिलाएं।
3. घी डालने के बाद मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
4. आटा गूंथने के लिए आप गुनगुने पानी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
5. 15 मिनट के लिए आटे को सेट होने के लिए रख दें।
6. आटे से तैयार लोईयां लें और कांटे से पीछे की ओर दबाएं।
7. ऊपर का हिस्सा रोल कर लें। ऐसे ही बाकी मिश्रण से कुलकुल तैयार कर लें।
8. तैयार किए गए कुलकुले को 30 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
9. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कुलकुले मिलाकर ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।
10. जैसे कुलकुले डीप फ्राई हो जाएं तो एक प्लेट में निकाल लें।
11. आपके टेस्टी कुलकुले बनकर तैयार है। गर्मा-गर्म सर्व करें।