सामग्री
ब्रेड क्रंब्स – 1 कप
सूजी – 1 कप
कॉर्न के दाने – 3 बड़े चम्मच उबले हुए
दूध – 1 कप
पनीर – आधा कप
तेल – तलने के लिए
धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
मैदा – 1/2 कप
चाट मसाला – 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ऑप्शनल
विधि
– सबसे पहले कड़ाही को गैस पर रखें। इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें।
– अब सूजी डालकर सुनहरी भूरी होने तक भूनें। अब इसमें दूध डाल दें और थोड़ी देर तक पकाएं।
– सूजी ड्राई हो जाए तो इसमें उबली हुई मकई के दाने, पनीर, हरी मिर्च, गरम मसाला, काली व लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, धनिया पत्ती डालकर चलाएं।
– अब गैस बंद कर दें। मिश्रण को एक साफ बाउल में निकाल दें। थोड़ी देर इसे ठंडा होने दें।
– अब इससे छोटी-छोटी बॉल्स बना लें। मैदे में थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
– एक प्लेट में ब्रेड क्रंब्स रख दें। इस घोल में बॉल्स को डुबाएं। इन्हें ब्रेड क्रंब्स पर रखकर अच्छी तरह से परत चढ़ाएं।
– एक पैन में बॉल्स को डीप फ्राई करने के लिए तेल डालें। जब अच्छी तरह से तेल गरम हो जाए तो इसमें एक साथ 5-6 बॉल्स डालकर तलें।
– जब ये सुनहरी भूरी हो जाएं तो प्लेट में निकालते जाएं। सभी बॉल्स को ऐसे ही तल लें। तैयार है कुरकुरे कॉर्न-सूजी बॉल्स।