सामग्री:
2 1/2 कप जई
420 मिली छाछ
6 बड़े चम्मच मटर
1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
1 1/2 कप दही
6 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
1/2 कप सूरजमुखी तेल
2 1/2 कप सूजी
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
3 चुटकी नमक
हरी मिर्च पेस्ट करने के लिए 1 चम्मच कुटी हुई
1 चम्मच हींग
2 बड़े चम्मच सरसों के बीज
ओट्स इडली कैसे बनाये:
1: एक पैन में ओट्स को मध्यम आंच पर 3 से 5 मिनट तक सूखा भून लें. निकालें, ठंडा करें और दरदरा/चिकना पाउडर बना लें।
2: रवा को सूखा भूनकर सुनहरा होने तक निकाल लीजिए. ठंडा करें और एक कटोरे में ओट्स के साथ मिलाएँ।
3: मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें। – राई को 30 सेकेंड तक भून लीजिए।
4: गाजर, हरी मटर, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और एक या दो मिनट तक भूनें। इसे जई के मिश्रण में मिलाएं।
5: नमक, हींग, हरा धनिया, खाना पकाने का सोडा, दही और छाछ डालें।
6: इडली बैटर की स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनटों के लिए ढककर अलग रख दें।
7: चिकनाई लगी इडली प्लेटों में डालें और नरम होने तक भाप में पकाएँ। निकालें और चटनी या सांबर के साथ गरमागरम परोसें।