सामग्री:
2 कप पके हुए बासमती चावल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच तवा पुलाव मसाला (दुकानों में या घर में आसानी से उपलब्ध)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
तरीका:
– एक तवा या चौड़ा, चपटा तवा मध्यम आंच पर रखें. – तेल डालें और गर्म होने दें।
– गरम तेल में जीरा डालें. जब ये चटकने लगें तो इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। साथ ही सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और हल्की कुरकुरी न हो जाएँ।
– बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं।
– तवा पुलाव मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें. स्वाद सोखने के लिए इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
– पके हुए बासमती चावल को तवे पर डालें. सब कुछ धीरे से एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चावल मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से लेपित है।
– गरम मसाला छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएं. ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।
– तवा पुलाव को आंच से उतार लें. गरम-गरम परोसें, धनिये की पत्तियों से सजाकर और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।