नई दिल्ली: शिमला मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसके बिना सभी फ़ास्ट फ़ूड और सभी वेस्टर्न फ़ूडस का स्वाद फीका सा रहता है। आपने देखा होगा कि शिमला मिर्च के 3 रंग होतें है: लाल हरा और पीला इनका सभी का सेवन हम रोजाना करते है। क्या आपने कभी सोचा है। एक ही पेड़ पर उगने के बावजूद इसके इतने अलग-अलग रंग क्यों होतें है। आइये जानतें है इसके पुरे प्रोसेस के बारे में:

 # शिमला मिर्च का पौधा एक ही होता है लेकिन इसे अलग टाइमिंग पर तोडा जाता है। पौधे पर सबसे पहले शिमला मिर्च का फूल उगता है।  जिसके बाद उसपर हरे रंग की शिमला मिर्च उगती है और पूरी तरह उसे तोड़ दिया जाता है।

# कुछ दिनों बाद हरी शिमला पकने के बाद हरे रंग में बदल जाती है। यह डिशेज़ में बहुत प्यारी लगती है।

# ऐसे ही पिली शिमला मिर्च का रंग कुछ दिनों बाद बदलकर लाल हो जाता है। फिर इसे तोड़ लिया जाता है। आपको बता दें कि, बाकि शिमला मिर्चों के मुकाबले इस लाल शिमला मिर्च में ज्यादा बीटा कैरेटिन पाया जाता है। साथ ही इसमें विटामिन-सी की भी विशेष मात्रा पाई जाती है।