आप भी सुबह पनीर काठी रोल का करें उत्तम नाश्ता

सामग्री
200 ग्राम पनीर, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें
2 बड़े चम्मच तेल
1 मध्यम आकार का प्याज, पतला कटा हुआ
1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपने मसाले की पसंद के अनुसार समायोजित करें)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताजी कटी हुई धनिया पत्ती
4-6 रोटियाँ या परांठे (भारतीय ब्रेड), गरम

विधि
– मध्यम आंच पर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. पनीर के टुकड़े/स्ट्रिप्स डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर को पैन से निकाल कर अलग रख दीजिये.
– उसी पैन में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
– पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. एक मिनट तक भूनें जब तक कि पेस्ट की कच्ची सुगंध गायब न हो जाए।
– पैन में कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें. कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी उनका कुरकुरापन बरकरार रहे।
– आंच धीमी कर दें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. सब्जियों को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए. 2-3 मिनट और पकाएं.
– भूने हुए पनीर को पैन में डालें और धीरे-धीरे सभी चीजों को एक साथ मिलाएं। स्वादों को मिश्रित होने देने के लिए अतिरिक्त 2 मिनट तक पकाएं।
– पैन को आंच से उतार लें और ताजी कटी हरी धनिया से गार्निश करें.
– रोटी या परांठे को तवे पर या माइक्रोवेव में गर्म करें.
– पनीर काठी रोल्स को असेंबल करने के लिए एक रोटी या परांठे को समतल सतह पर रखें. रोटी के बीच में पनीर और सब्जी के मिश्रण का एक बड़ा हिस्सा चम्मच से डालें। एक साफ रोल बनाने के लिए, इसे कसकर रोल करें, किनारों को मोड़ते हुए।
– पनीर काठी रोल्स को गर्मागर्म परोसें और पौष्टिक नाश्ते या नाश्ते के रूप में इनका आनंद लें।