चंडीगढ़: शहर तीन दिनों के लिए पुरे विश्व लिए मिठाई और नमकीन उद्योग की राजधानी बनने को तैयार है। चंडीगढ़ के परेड ग्राउंड, सेक्टर -17, चंडीगढ़ में दिसंबर 19 से लेकर 21 दिसंबर, 2022 तक मिठाई और नमकीन व्यवसाय पर दुनिया का सबसे बड़ा ट्रेड एक्सपो और प्रदर्शनी होने जा रहा है ।
मिठाई और नमकीन उद्योग ऐसा व्यवसाय है जो पूरे देश में फैला हुआ है, जिस में हज़ारों उद्यम व्यापार कर रहे हैं। अधिकांश सदस्य अपने पारंपरिक व्यवसायों को समकालीन व्यवसायों में बदल रहे हैं और आधुनिक उद्यम घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय बाज़ारों में व्यापार के नए अवसर खोज रहे हैं। इसी चलन को मद्देनज़र रखते हुए, वे अपने व्यवसायों में स्वचालन और AI को लागू कर रहे हैं। फेडरेशन ऑफ स्वीट्स एंड नमकीन मैन्युफैक्चरर्स (FSNM) ने इस बार अपने वार्षिक एक्सपो के आयोजन के लिए दो राज्यों की राजधानी चंडीगढ़ को अपने सेंटर स्टेज के रूप में चुना है। लोकप्रिय सिंधी स्वीट्स के मालिक और FSNM की कार्यकारी समिति के सदस्य नीरज बजाज ने कहा, निसंदेह, चंडीगढ़ हमेशा मिठाई निर्माताओं के लिए पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, उत्तर प्रदेश और उत्तराखंड जैसे उत्तरी भारतीय राज्यों को जोड़ने वाला केंद्र रहा है। बजाज ने इस शो को चंडीगढ़ लाने में केंद्रीय भूमिका निभाई। प्रसिद्ध हलवाई एसोसिएशन पंजाब और मिठाई एसोसिएशन चंडीगढ़ इस कार्यक्रम के उत्साही समर्थक हैं।
उक्त उद्योग के बारे में बोलते हुए, FSNM के अध्यक्ष वीरेंद्र कुमार जैन ने बताया कि नवीनतम सर्वेक्षण बाज़ार की सही छवि को दर्शाता है, जिसकी क़ीमत 1.25 लाख करोड़ रूपए से अधिक है और 1 करोड़ से अधिक लोगों को रोज़गार देता है। मिठाई और नमकीन क्षेत्र सबसे बड़ा कृषि आधारित उद्योग है, जो पुरुषों और महिलाओं दोनों को समान रूप से रोज़गार प्रदान करता है। साल दर साल, समग्र खंड 15-18% की दर से बढ़ रहा है। ग़ौर करने वाली अहम बात यह है कि महामारी के ज़बरदस्त झटके के बावजूद संगठित कारोबार ने 1 लाख करोड़ रुपये की सीमा को पार कर गया है और चुनिंदा ब्रैंड्स 25% की औसत गति से विस्तार कर रहे हैं। यह उद्योग के बहुत तेज़ी से विकसित होने की पूरी-पूरी संभावना है, ऐसा FSNM के महानिदेशक फ़िरोज़ हैदर नक़वी ने सुनिश्चित किया।
शीर्ष ब्रैंड निर्माताओं के साथ WMNC में संबद्ध उद्योगों जैसे पैकेजिंग, कच्चा माल, खाद्य सामग्री, डेयरी, खाद्य प्रसंस्करण मशीनरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी, आपूर्ति श्रृंखला और रसद, आईटी समाधान, स्वचालन, पैकेजिंग मशीनरी, फील्ड से प्रतिभागी शामिल होंगे। खाद्य सलाहकार प्रदर्शन इकाई निर्माता होटल प्रबंधन संस्थान, HoReCa के परिचित, यही कुछ नाम प्रस्तुत हैं। 250 से अधिक स्टॉल्स के साथ WMNC पूरे भारत और विदेशों से 25,000 से अधिक आगंतुकों और प्रतिनिधियों के आने की उम्मीद कर रहा है।