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सब्जियों को लेकर सफाई का अहम रोल है क्योंकि खरीदने, स्टोर करने, काटने, बनाने व खाने में थोड़ी सी लापरवाही सब्जी के स्वाद और सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है। सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर काटना, साफ बर्तन में बनाना ही काफी नहीं बल्कि आपके हाथों की सफाई भी उतनी ही महत्त्वपूर्ण है जितनी.
