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केसर का इस्तेमाल आयुर्वेद में औषधि के तौर पर होता आया है। केसर के इतने गुण होते हैं कि वह शरीर के तीनों दोषों को संतुलित करने की क्षमता रखता है। यह पोषक तत्वों को अच्छे से पचाने और शरीर के उत्तकों से टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है। इसलिए सदियों से केसर.
