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1. एक लीटर गाय के दूध को उबालकर ठंडा होने दें।रूम टेम्परेचर पर इसमें एक चम्मच दही मिला दें। 2. रातभर के लिए ढंककर रखा रहने दें। सुबह दही पर जमी मलाई की परत उतारकर अलग रख लें। मलाई फ्रिज में रखें। 3. सात दिन तक दही की मलाई इकट्ठा करें। फ्रिज से निकालकर रखें,.
