कैसे होती है गुणों की खान ‘लौंग’ की खेती, क्यों होती है इतनी महंगी? पढ़ें…

July 6, 2025

Clove : लौंग का इस्तेमाल तो आप सभी ने किया ही होगा। बेशक लौंग ऐसी चीज है जो भारतीय घरों में बहुतायत में पाई जाती है, लेकिन अगर लौंग की कीमत की बात करें तो हम जरूर सोचेंगे कि यह इतनी महंगी क्यों है, इसके लिए आपको लौंग की असली उत्पत्ति के बारे में जानना होगा। हम लौंग का इस्तेमाल कई तरह से करते हैं और बचपन से ही इसे देखते आ रहे हैं, लेकिन आज तक बहुत से लोगों को यह नहीं पता कि यह कहां से आती है और कैसे उगाई जाती है। अगर हमने लौंग की बात की है तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि लौंग कहां से आती है और इसे कैसे प्रोसेस किया जाता है?

कहां से आती है लौंग ?
लौंग दरअसल ‘द क्लोव ट्री’ नामक पेड़ से आती है। इसे ज्यादातर एशियाई महाद्वीप में उगाया जाता है और लौंग के पेड़ की बात करें तो इसका रखरखाव काफी हद तक मौसम पर निर्भर करता है। अगर मौसम इसके अनुकूल नहीं है तो यह फल नहीं देगा। इसके पेड़ को देखकर यह बताना आसान नहीं है कि यह लौंग का पेड़ है। यह गर्म और आर्द्र जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है और इसे अच्छी बारिश की भी जरूरत होती है। इसके पेड़ को आंशिक छाया की जरूरत होती है।

लौंग कैसे उगाई जाती है?

–सबसे पहले लौंग के पौधों को खेती के लिए तैयार किया जाता है।

–इसका पौधा 50 फीट तक पहुंच सकता है और इसे ज्यादातर दक्षिण भारत में उगाया जाता है।

–दरअसल, लौंग के पेड़ के फूल कली जैसे होते हैं, जो खिलते नहीं हैं। अगर यह फूल खिल गया है, तो इसका इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।

–साथ ही, इसकी कटाई करने वालों को बहुत सावधान रहना पड़ता है क्योंकि अगर यह कली टूट गई, तो इसका कोई फायदा नहीं होगा। इसके बाद इसे सुखाया जाता है।

–इसकी कटाई सही समय पर करनी होती है, नहीं तो फूल खिल जाएगा या समय से पहले कटाई करने पर इसका मूल्य नहीं मिल पाएगा।

–इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कई खेतों में इसे हाथ से तोड़ा जाता है।

–इसकी कटाई बहुत ही कठिन तरीके से की जाती है और इसलिए यह बहुत जोखिम भरी प्रक्रिया है। कई बार मजदूरों को गंभीर चोटें भी लग जाती हैं।

–इसकी कटाई ज़्यादातर फ़रवरी से शुरू होती है और जब इसकी कटाई की जाती है तो इस बात का ध्यान रखा जाता है कि कोई पेड़ की टहनी को गलत तरीके से न तोड़ दे, नहीं तो अगले साल कटाई के मौसम में लौंग की अच्छी पैदावार नहीं होगी।

लौंग से जुड़ी कुछ ख़ास जानकारी-

–लौंग का इस्तेमाल आप मसाले के तौर पर करते हैं, लेकिन लौंग से जुड़े कुछ हैक्स भी हैं जिनका इस्तेमाल किया जा सकता है।

–लौंग को पानी में उबालकर उसका पानी पी सकते हैं, जिससे गले की खराश से राहत मिलती है।

–अगर आप लौंग को पीसकर सब्ज़ियों में इस्तेमाल करेंगे तो इसका स्वाद और भी बेहतर होगा। लौंग डालने की बजाय इसे थोड़ा पीसकर खड़े मसाले के तौर पर डालें।