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नेशनल डेस्क : गाय और भैंस का दूध तो हम सभी बचपन से ही पीते आए है। इसके साथ ही हम पनीर और मलाई भी खाते है। लेकिन कभी आपने गधी के दूध से बनी पनीर के बारे में सुना है। आज हम आपको गधी के दूध से बनने वाले पनीर के बारे में बताएंगे। जिसको पढ़कर आप हैरान रह जाएंगे। आपको बता दें कि यह पनीर इतना महंगा होता है कि इसका दाम सुनकर आप चौंक सकते हैं। आम पनीर के मुकाबले यह पनीर कहीं ज्यादा महंगा होता है, और इसकी कीमत तकरीबन 1 लाख रुपये प्रति किलो तक हो सकती है। इसका मुख्य कारण है गधी के दूध में मौजूद अद्भुत पोषक तत्व और इसकी पैदावार की कठिनाई। आइए जानते है इस खबर को विस्तार से…
दूध के पोषक तत्व और फायदे
दरअसल, गधी के दूध को दुनिया भर में ‘लिक्विड गोल्ड’ (तरल सोना) के नाम से जाना जाता है। इसका कारण है इसमें पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व। इसमें प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, कैल्शियम और खासतौर पर लाइसोजाइम नामक तत्व पाया जाता है, जो इम्युनिटी को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुणों से भी भरपूर होता है, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।
गधी के दूध के उपयोग और ब्यूटी लाभ
ऐसा भी कहा जाता है कि रोम की प्रसिद्ध रानी क्लियोपैट्रा अपनी त्वचा की चमक के लिए गधी के दूध से स्नान करती थीं। इस दूध में मौजूद तत्वों के कारण इसे ब्यूटी प्रोडक्ट्स में भी इस्तेमाल किया जाता है। यह त्वचा के लिए फायदेमंद होता है और कई प्रकार की त्वचा संबंधी समस्याओं को ठीक करने में मदद करता है।
दूध की कीमत और उत्पादन
गधी के दूध की कीमत बहुत अधिक होती है। एक लीटर गधी का दूध लगभग 5000 रुपये में मिलता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि गधी एक दिन में केवल 200 से 300 मिलीलीटर दूध देती है। इस कारण से दूध इकट्ठा करना मुश्किल होता है और इससे पनीर बनाने की प्रक्रिया भी बहुत महंगी होती है। गधी के 25 किलो दूध से केवल 1 किलो पनीर बनता है।
दूध की फार्मिंग और उत्पादन
गधी के दूध की फार्मिंग भारत के कुछ राज्यों में की जा रही है, खासकर गुजरात और तमिलनाडु में। यहां के कुछ स्टार्टअप्स गधी के दूध के उत्पादन और इसके उत्पादों पर काम कर रहे हैं। गधी के दूध से बने पनीर और अन्य उत्पादों की मांग बढ़ती जा रही है, खासकर उन लोगों के बीच जो इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं। गधी के दूध से बना पनीर अपनी उच्च गुणवत्ता और पोषण मूल्य के कारण बहुत महंगा है। यह न सिर्फ शरीर के लिए फायदेमंद होता है, बल्कि त्वचा की देखभाल के लिए भी उपयोगी है। हालांकि इसकी पैदावार मुश्किल और कम है, लेकिन इसके अद्भुत फायदे इसे खास बनाते हैं।
