सामग्री
केक के लिए:
2 कप ऑल – परपज़ आटा
2 कप दानेदार चीनी
¾ कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर
1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
1 ½ चम्मच बेकिंग सोडा
1 चम्मच नमक
2 बड़े अंडे
1 कप दूध
½ कप वनस्पति तेल
2 चम्मच वेनिला अर्क
1 कप उबलता पानी
चॉकलेट गनाचे के लिए:
1 ½ कप भारी क्रीम
2 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
चॉकलेट मूस के लिए:
2 कप भारी क्रीम
1 कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम के लिए:
1 कप गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
गार्निश के लिए (वैकल्पिक):
चॉकलेट शेविंग्स
ताजी बेरियाँ
टकसाल के पत्ते
तरीका
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें। दो 9 इंच के गोल केक पैन को चिकना करके आटा लगा लें।
- एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ फेंटें।
- सूखी सामग्री में अंडे, दूध, वनस्पति तेल और वेनिला अर्क मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक बैटर चिकना और अच्छी तरह से घुल न जाए।
- धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि बैटर पतला न हो जाए। चिंता मत करो; बैटर पतला हो जाएगा.
- बैटर को तैयार केक पैन के बीच बराबर-बराबर बांट लें. पहले से गरम ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- जब केक ठंडे हो रहे हों, तो भारी क्रीम को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर उबाल आने तक गर्म करके चॉकलेट गनाचे तैयार करें। आंच से उतारें और चॉकलेट चिप्स डालें। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर चिकना और अच्छी तरह से मिल जाने तक फेंटें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- चॉकलेट मूस के लिए, चॉकलेट चिप्स को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में 30 सेकंड के अंतराल पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, चिकना होने तक पिघलाएं। एक अलग मिश्रण कटोरे में, भारी क्रीम को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट को व्हीप्ड क्रीम में पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। संयोजन के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए, भारी क्रीम, पाउडर चीनी और कोको पाउडर को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। रद्द करना।
- केक पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर एक परत सर्विंग प्लेट पर रखें. शीर्ष पर पर्याप्त मात्रा में चॉकलेट गनाचे फैलाएं। इसके बाद चॉकलेट मूस की एक परत लगाएं। दूसरी परत के साथ दोहराएँ.
- केक के किनारों को चॉकलेट व्हीप्ड क्रीम से फ्रॉस्ट करके समाप्त करें। पेशेवर स्पर्श के लिए आप पाइपिंग बैग और सजावटी टिप का उपयोग कर सकते हैं।
- सुंदरता के अतिरिक्त स्पर्श के लिए केक को चॉकलेट शेविंग्स, ताज़ा जामुन या पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।
- परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।