डेयरी प्रोडक्ट्स को कैल्शियम का एक अच्छा सोर्स माना जाता है लेकिन बहुत से लोगों को ये डेयरी प्रोडक्ट्स पसंद नहीं होते या उन्हें इनसे एलर्जी होती है। अब जानते हैं 5 ऐसी चीजें जिनमें डेयरी प्रोडक्ट्स से भी ज़्यादा कैल्शियम पाया जाता है-
मनुष्य के जिवित रहने के लिए कैल्शियम एक जरूरी मिनरल है। यह ना ही सिर्फ हड्डियों को मजबूत करने में सहायक होता है बल्कि दिल की धड़कन को भी नियंत्रित करता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि कैल्शियम का 99% हिस्सा दातों व हड्डियों में जमा होता है। वहीं, शरीर में कैल्शियम की कमी होने पर कई तरह की शारीरिक समस्याओं का सामना करना पड़ता है, जिन बच्चों में कैल्शियम की कमी होती है उनका कद (Height) भी नहीं बढ़ पाता।
शरीर में कैल्शियम पूरा करने के लिए डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे दूध, दहीं और पनीर का सेवन बहुत अच्छा माना जाता है। इसके इलावा अंडे, चिकन, मटन और मछली का सेवन करने से भी कैल्शियम की कमी को पूरा कीया जा सकता है, लेकिन यदि आपको ये चीजें पसंद नहीं या आपको इनसे ऐलर्जी है तब आप क्या करेंगें? लेकिन अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। प्रकृति ने हमें ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ दिए हैं, जिनमें उच्च मात्रा में कैल्शियम होता है। आइए जानतें हैं इनके बारे में-
1. सीड्स – कई ऐसे बीज हैं जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होतें हैं। जैसे की खसखस, तिल और चिया सीड्स। नेशनल लाइब्रेरी आफॅ़ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित अध्ययन के अनुसार एक चम्मच खस-खस का बीज आपके नियमित कैल्शियम की जरूरत को लगभग 10% तक पूरा करता है। इसके साथ ही चिया सीड्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड मौजूद होते हैं।
2. हरी पत्तेदार सब्जियां – पालक और केल जैसी पत्तेदार सब्जियों में भरपूर मात्रा में कैल्शियम मौजूद होता है।फूड डेटा सेंट्रल के अनुसार 1 कप कोलर्ड ग्रीन्स (एक प्रकार का हरा साग) का सेवन आपके नियमित कैल्शियम की आवश्यकता को 21% तक पूरा कर सकता है। इसी के साथ पालक ऑक्सलेट से भरपूर होते हैं। ऑक्सलेट एक प्रकार का प्राकृतिक कंपाउंड है, जो कैल्शियम के साथ बंध जाता है और शरीर मे इसके अवशोषण को बढ़ा देता है।
3.बादाम – कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए बादाम को बढ़िया ड्राइफ्रूट माना जाता है। लगभग 100 ग्राम बादाम में 260mg कैल्शियम होता है. कुछ बीजों में और भी कैल्शियम की मात्रा अच्छी होती है। जैसे 100 ग्राम तिल के बीज में लगभग 980mg कैल्शियम होता है। यह मैग्नीशियम, मैंगनीज और विटामिन ई का भी एक अच्छा स्रोत है।
4. सोयाबीन – सोयाबीन में भरपूर मात्रा में कैल्शियम मौजूद होता है। 100 ग्राम सोयाबीन में 239 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है। आप दूध नहीं पीते हैं तो उसकी जगह नाश्ते में या खाने में सोयाबीन की सब्जी का सेवन कर सकते हैं। सोयाबीन की सब्जी में आयरन और प्रोटीन भी भरपूर होता जो बॉडी को हेल्दी रखता है।
5. दालें – अगर आप डेयरी प्रोडक्ट्स और नॉनवेज के अलावा कैल्शियम का कोई अच्छा सोर्स ढूंढ़ रहे हैं तो दालें आपके लिए काफी अच्छा ऑप्शन साबित हो सकती हैं। अरहर दाल में दूध से लगभग 6 गुना अधिक कैल्शियम होता है. अध्ययन के मुताबिक, 100 ग्राम दूध में 125 मिलीग्राम कैल्शियम होता है. वहीं, तुअर दाल में 650 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम पाया जाता है. दूध की तुलना में अरहर के दाल में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।